Polvo assado com puré de batata doce

[Ou sobre a leveza da boa comida.] Porque há momentos que não precisam de muitas palavras, a receita que fica, em sugestão. ❥

– INGREDIENTES –

Para o polvo:

• 1 polvo (aproximadamente 1,2 kg)

• 100 ml de azeite + 1 fio de azeite

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

• 1/2 pimento vermelho

• 1 ramo de salsa

• Sal e pimenta a gosto

• 1 ramo de alecrim

Para o puré:

• 5 batatas doces de polpa laranja

• 1 colher de chá de alho em pó

• Sumo e raspa de uma laranja

• 1 colher de sopa de manteiga

• Sal e pimenta preta a gosto

– PREPARAÇÃO –

Coza o polvo em água, juntamente com um fio de azeite e uma cebola com casca, durante cerca de 30 minutos. O polvo não deve ficar muito cozido.

Leve…